ইলিশ খিচুড়ি

Update Time : বৃহস্পতিবার, ৩ সেপ্টেম্বর, ২০২০
২১১ Time View

ইলিশ মাছ (ilish mas) এমনই এক সুস্বাদু মাছ যেটা যার সাথেই যুক্ত করা হয়, তাতেই এনে দেয় স্বাদে ভিন্নতা। আপনারা সর্ষে ইলিশ বা ইলিশ পোলাওয়ের নাম তো অহরহই শুনে থাকবেন। এবার দেখে নিন ইলিশ দিয়ে তৈরি ইলিশ খিচুড়ির (khichuri) দারুন স্বাদের একটা রেসিপি।

উপকরণঃ

মাছের উপকরণ
ইলিশ মাছঃ ৪ টুকরা
সরিষাঃ ২ টেঃ চামচ
হলুদ গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
সরিষার তেলঃ ১ টেঃ চামচ
কাঁচামরিচঃ ১ টি
লবণঃ স্বাদমতো
খিচুড়ির উপকরণ
বাসমতি চাল বা ভাতের চালঃ দেড় কাপ
ভাজা মুগ ডালঃ ১/৩ কাপ
পেঁয়াজ কুচিঃ ২ টেবিল চামচ
সয়াবিন তেলঃ ৩ টেবিল চামচ
সরিষার তেলঃ ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচঃ ৬-৭ টা
লবণঃ স্বাদমতো

পদক্ষেপঃ

সরিষা ১০ মিনিটের মতো ভিজিয়ে রাখুন। এতে তিতাভাব কমে যাবে।
একটি কাঁচামরিচ ও সরিষা বেটে নিন।
এবার সরিষা বাটাসহ সব মসলা দিয়ে মাছ মেখে নিন। মাখা হলে মাছের গা থেকে অতিরিক্ত মসলা আলাদা করে নিন।
চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
ভাজা হলে মাছ থেকে যে মসলা আলাদা করেছেন সেটা দিন।
একটু নাড়াচারা করে এতে চাল ও ডাল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
কষানো হলে চাল ও ডালের দ্বিগুণ পানি দিন।
এবার লবণ দিয়ে দিন। চাল অর্ধেক ফুটলে মাছ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
চাল সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

SHAHANABD.COM

জাতীয় সংগীত

সর্বশেষ সংবাদ
সেরা সংবাদ

আসুন ধর্ষণ ও শিশু নির্যাতন কে না বলি

সম্পাদকঃ মোঃ ফরহাদ হেসেন, উপদেষ্টাঃ মোঃ লুৎফর রহমান সাহানা, বীর মুক্তিযোদ্ধা এস এ রাশেদ,

ঠিকানাঃ বাসা নং-৬৬৪/এ(৪র্থ তলা), রোড নং-১৩, বাইতুল আমান হাউজিং, আদাবর, ঢাকা-১২০৭।

মোবাইল নং-০১৭৯৭-২৫৭২৫৪, ইমেইল- doinikuttoron@gmail.com

Customized By Zoya Web Host